Pour avoir des éléments de réponse à cette question, voici un premier lien menant à une vidéo expliquant le fonctionnement du cerveau : https://www.lemonde.fr/sciences/video/2016/03/17/comment-le-cerveau-fonctionne-t-il_4884845_1650684.html
Et 2 autres liens menant à des articles, le premier est axé sur la vision, le deuxième est plus général et plus complet :
https://www.futura-sciences.com/sante/actualites/cerveau-notre-cerveau-percoit-il-monde-76689/