Derrière le nom rare de cette journée se cache une maladie très invalidante… plus connue sous le nom d’intolérance au gluten.
La maladie cœliaque se caractérise par une intolérance aux glutens et protéines assimilées contenus dans de nombreuses céréales (blé, seigle, orge, épeautre, avoine).
– Seuls 10 à 20% des malades cœliaques sont identifiés, soit 150 000 personnes en France.
– Près de 70% des personnes atteintes sont des femmes.
– L’intolérance au gluten touche 3 femmes pour un homme.
Pour des idées de recettes : https://jecuisinesansgluten.com/
