Dans le cadre de la Semaine nationale de la dénutrition, organisée chaque année en novembre par le @Collectif de Lutte Contre la Dénutrition, SANT’EST IFAS réaffirme son engagement dans la prévention et la prise en soin de la dénutrition.
Afin de permettre à l’ensemble de nos apprenants d’y participer, nous avons fait le choix de proposer deux sessions dédiées.
Les apprenants entrés en formation en janvier 2026 ont ainsi bénéficié d’une journée pédagogique articulée autour de plusieurs objectifs :
- Comprendre la dénutrition : définition, critères diagnostiques et repérage selon l’@HAS
- Renforcer le rôle d’observation de l’aide-soignant, essentiel dans la détection précoce
- Développer des pratiques concrètes et adaptées au patient
Les apprenants ont participé à un atelier culinaire, avec une double approche :
- Réalisation de crêpes selon :
- une recette standard
- une recette enrichie issue de l’ouvrage Pâtisserie Santé Dénutrition de @Sandrine Baumann Hautin intégrant un complément nutritionnel oral (CNO) saveur vanille pour allier plaisir et apport nutritionnel
- Travail autour de la présentation des repas avec un objectif central : « Allier plaisir des yeux, plaisir gustatif et santé ». Les apprenants ont ainsi conçu des assiettes en différentes textures : normale, hachée, mixée
- Une mise en situation d’aide alimentaire à l’aveugle a également été proposée aux apprenants, à partir de dégustations de compote enrichie, jus de citron, chocolat râpé et bonbons. Privés de la vue, ils ont pu expérimenter la désorientation, l’incertitude et la modification des perceptions sensorielles, mettant en évidence l’importance du goût, des textures et de la communication.
Cette journée a permis de :
- Déconstruire les idées reçues autour de l’alimentation
- Repositionner le CNO comme un complément et non un substitut
- Réfléchir collectivement à la prévention de la spirale de la dénutrition.
🡪 souligner la nécessité de développer la prévention en santé, en reconnaissant pleinement le rôle des aides-soignants dans le repérage précoce, l’alerte et la mise en place d’actions adaptées.
Les apprenants ont entièrement investi cette journée, illustrant leur futur rôle dans la prévention et l’accompagnement nutritionnel.
Bravo à tous !
